Drew Smiths Oyster: A Gastronomic History gir leserne et globalt syn på østersen, og sporer dens rolle i matlaging, kunst, litteratur og politikk fra morgengry til i dag. Østers har inspirert både kokker, malere og forfattere, har opprettholdt lokalsamfunn økonomisk og økologisk, og har vokst frem i legende og historie. Ved å bruke østersen som det sentrale temaet, har Smith organisert boken rundt tidsperioder og geografiske steder, og sett på østersens innflytelse gjennom fargerike anekdoter, øyeåpnende vitenskapelige fakta og et bredt spekter av bilder. Boken inneholder også femti oppskrifter – tradisjonelle landretter og moderne eksempler fra noen av de beste restaurantene i verden. Den anerkjente franske kokken Raymond Blanc kaller Oyster "et strålende korstog for østersen som viser hvordan mat har formet vår historie, kunst, litteratur, lovverk, kultur og selvfølgelig kjærlighetsskaping og mat."
Forfatter: Drew Smith
Språk: Engelsk
NEW MAGS
New Mags er ledende innen Coffee table-bøker over hele Skandinavia. New Mags samarbeider med mer enn 30 forlag over hele verden, som alle er kjent for å gi ut elegante og estetiske bøker som, i tillegg til det dekorative, inspirerer og bidrar til samtale rundt bordet.
