Tro det eller ei, japansk mat generelt er faktisk ganske vegansk-vennlig, og mange retter kan gjøres veganske med bare en enkel erstatning eller to. Du kan nyte de samme store, dristige, salt-søt-krydret-rike umami-oppskriftene av moderne japansk soulfood uten så mye som å se nedover kjøtt- og meierigangene. Og best av alt, det er superenkelt å lage.I Vegan Japaneasy benytter Tim Anderson seg av Japans rike matkultur som allerede er vegansk eller nesten vegansk, så det er ingen triste erstatninger og null mangler på smak. Fra klassikere som Vegetable Tempura, Onigiri, Mushroom Gyoza og Agedashi Tofu, til smarte veganske konverteringer inkludert Blomkål Katsu Curry, French Onion Ramen og Mapo Tofu med eldgamle korn, du trenger ikke å være veganer for å nyte disse smakfulle oppskriftene. Legg til det noen uhyrlig gode drinker og desserter, som vannmelon Mojito og Soyasaus Butterscotch Brownies, og du vil bli bortskjemt med valg med ingredienser som syrlig miso, velsmakende shiitake-sopp og zingy ponzu, for å nevne noen, hvem trenger kjøtt? Så hvis du er ny til veganisme, ny til japansk matlaging, ny til begge deler, eller du bare vil utvide ditt kjøttfrie repertoar, er dette boken for deg!
Forfatter: Tim Anderson
Språk: Engelsk
NEW MAGS
New Mags er ledende innen Coffee table-bøker over hele Skandinavia. New Mags samarbeider med mer enn 30 forlag over hele verden, som alle er kjent for å gi ut elegante og estetiske bøker som, i tillegg til det dekorative, inspirerer og bidrar til samtale rundt bordet.
